Description

Le Long Jing du puits est un thé vert chinois emblématique, cultivé principalement dans la région du lac de l’Ouest à Hangzhou. Réputé pour sa qualité exceptionnelle, il offre une tasse délicate, fraîche et longue en bouche, avec de subtiles notes végétales et de fruits à coque. Un thé à la fois élégant et structuré, prisé par les connaisseurs.

Feuille sèche

• Aspect : feuille aplatie, façonnée à la main selon la tradition

• Couleur : vert tendre à reflets jaunes

• Parfums : végétal, noisette crue, minéral, légèrement floral

Infusion

• Parfums : légumes cuits (haricot vert, courgette), noisette fraîche, touche minérale

• Nuances : grillé très doux, fleur blanche et pointe marine

Liqueur

• Couleur : jaune doré clair

• Texture en bouche : douce et ronde avec une fine astringence structurante

• Saveurs : douce avec une légère acidité, sans amertume

• Arômes : attaque végétale, puis noisette, châtaigne, artichaut, prune verte

• Profil aromatique et longueur en bouche : très équilibré, avec une persistance minérale et végétale délicate

Accord thé et mets
Parfait avec un fromage de chèvre sec, type crottin, ou avec des légumes grillés.

Ingrédients
Thé vert (Chine)